facebook

Волшебный вкус детства – торт “Золотой ключик”

Это очень домашний, очень уютный и очень вкусный торт. С ним так приятно пить чай в кругу семьи, и он так напоминает детство! Называется этот торт так потому, что и в бисквите, и в креме используется вареная сгущенка, и это придает ему нежный вкус, напоминающий вкус любимых всеми ирисок “Золотой ключик”. Рецепт очень прост в изготовлении, с ним сможет справиться даже начинающая хозяйка. Ну а наши маленькие сладкоежки – они всегда просто в восторге от этого тортика. Пожалуй, всё это стоит того, чтобы его испечь.

Ингредиенты

Для бисквита:
+ 150 г вареной сгущенки,
+ 240 г муки,
+ 2 яйца,
+ 200 г сметаны,
+ 200 г сахара,
+ щепотка соды,
+ 5 г разрыхлителя для теста.

Для крема:
+ 220 г вареной сгущенки,
+ 250 г сливок 35%,
+ 100 г сливочного масла.

Для пропитки:
+ 50 г сливок.

Вес торта – 1,3 кг.

Приготовление

Бисквит

1. Выпекаем торт в разъемной форме для торта диаметром 24 см. Форму застилаем пекарской бумагой и слегка присыпаем мукой.
2. Муку смешиваем с разрыхлителем.
3. К сметане добавляем щепотку негашеной пищевой соды, чтобы погасить кислоту сметаны.
4. Яйца взбиваем с сахаром в легкую воздушную массу. Добавляем вареную сгущенку и еще взбиваем.
5. Добавляем сметану и еще раз размешиваем.
6. Вмешиваем в массу муку вместе с разрыхлителем.
7. Выливаем тесто в форму и разравниваем.
8. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.
9. Охлаждаем форму на решетке в течение 15 минут.
10. Вытаскиваем бисквит из формы и остужаем 3-4 часа.
11. Срезаем верхушку, а остальной бисквит нарезаем на 3 коржа.
12. Срезанную верхушку нарезаем на кубики и подсушиваем в духовке до сухариков.

Крем

1. Орехи нужно подсушить в духовке и мелко порубить.
2. Взбиваем сливки до устойчивого состояния.
3. Отдельно взбиваем сливочное масло и вареную сгущенку.
4. Постепенно смешиваем сливки со смесью масла и сгущенки.

Сборка торта

1. Пропитываем коржи сливками.
2. На нижний корж выкладываем одну треть сливок, посыпаем орехами.
3. Накрываем вторым коржом, выкладываем крем, посыпаем орехами.
4. Кладем третий корж.
5. Весь торт обмазываем кремом.
6. Украшаем измельченной бисквитной крошкой и кремом.
7. Ставим в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита!



Источник: Готовим с Ириной Хлебниковой


Понравился пост?
Читайте нас в своей сети!
Заходите на наши страницы и нажимайте

Заходите на нашу страницу и нажимайте Нравится!
Заходите на нашу страницу и нажимайте Подписаться!
Заходите на нашу страницу и нажимайте Присоединиться!

Top